优化品种、规模养殖是增加养殖业收入的必由之路

养殖业是农户经营的主要产业之一，养殖业的效益如何直接关系着农民收入的增长，影响着农户致富的进程。近期省农调队对19个县、384户农户养殖生猪、羊和鲜鱼的成本效益情况进行了深入调查。调查情况表明：2000年农户养殖业效益好于种植业，农户养猪有微利，养鱼效益好于养猪，养羊效益更好。优化品种，发展规模养殖是增加养殖业收入的根本措施。

2000年养殖业效益调查数据

一、 生猪规模养殖收入高

据对9个县、183户农户养猪成本效益调查，2000年由于市场猪价回升，粮食和饲料价格下降，农户养猪效益好转，规模养殖户收入较高。

1.市场猪价回升，养殖有微利

据调查，2000年生猪主产品综合平均出售价格为每50公斤365元，比上年297元回升22.9%，

扭转了养猪亏本的局面。调查的183户农户，2000年共出栏生猪1983头，平均每头产量为150.53斤，产值为590.26元，物质费用420.12元，用工折价115.72元，税金10.91元，提留摊派0.25元，减掉税费后，平均每头纯收入为43.26元，比上年增加28元。

2.散养户基本无利润，规模养殖才有效益

此次共调查生猪散养户171户，户均出栏生猪5.3头，平均每头产量155.1斤，产值为564.02元，扣除物质费用、税金、用工折价和提留摊派后，平均每头的纯收入为负5.05元，若不计用工折价，每头纯收入为128.09元。而调查的7户规模养殖户，户均出栏生猪89.7头，平均每头产量为146.7斤，产值为612.38元，扣除税费后，平均每头纯收入为83.9元，若不计用工折价，每头纯收入达185.02元，比散养户高44.4%，即12户规模户户均养猪的纯收入可达16000多元。

3.规模养猪效益好的原因

规模养猪户效益比散养户好得多：一是由于生猪品种好，出售价格较高。规模户养殖的生猪品种大多是瘦肉型猪，加上是批量出栏，所以出售生猪能卖一个较好的价格。平均每百斤生猪主产品出售价格为397元，比散养户生猪出售价格高出54元，高15.7%。二是成批量饲养，减少管理成本，平均每头费用少、成本低。规模户饲养生猪平均每头的物质费用为415.52元，比散养户少10.06元，总生产成本为528.10元，比散养户少40.77元，低7.2%。三是规模户饲养方法较科学，生猪饲养周期短，用工少。规模户饲养生猪大多是集中调配饲料，定时喂饲料，生猪长得较快，饲养周期比散养户短，平均每头所花的工时只有7天，比散养户少3天，少40%以上。

二、山羊养殖前景看好

为了解草食动物养殖发展情况，此次对4个县81户农户养殖山羊的成本效益状况进行了深入调查。

1.养羊效益好于养猪

调查的81户，2000年共出栏羊451头，户均出栏5.6头，平均出栏头重为29斤。平均每头产值为154.4元，物质费用为59.7元，用工折价为54.6元，税金0.75元，减掉税费后平均每头纯收入为39.35元。养羊每百元投入获得收入达258元，利润达158元。而养猪每百元投入获得收入只有140元，利润只有40元。

2.规模户效益好于散养户

调查的74户散养户，户均出栏羊3.4头，平均每头产量26.47斤，产值135.93元，物质费用56.33元，用工折价55.45元，税金1.66元，减掉税费后平均每头纯收入为22.49元，即散养户养羊(不计用工折价)每户纯收入为265元。

调查7户规模养殖户，户均出栏羊28.3头，比散养户多24.9头，高出7.3倍。平均每头产量32.74斤，产值177.99元，分别比散养户高23.7%、30.9%，平均每头物质费用63.97元、用工折价53.59元、税金0.42元，减掉税费后平均每头的纯收入为60.01元，比散养户多37.51元，高1.67倍。规模户养羊(不计用工折价)平均每户的纯收入达3215元。

3.羊的市场价格好，需求旺，发展前景好

我省养殖业生产一直是以生猪生产为主，草食动物发展较为缓慢，而肉用羊作为主要的草食动物之一，近两年有了较快发展。2000年全省出栏肉用羊519.23万头，比上年增长12.1%；肉羊总产量占肉类总产量的比重由上年14.8%提高到16.1%，比重上升1.3个百分点。

养羊与养猪比较有明显优势：

一是羊的市场价格好，需求旺。随着城乡人民生活水平的提高，人们对羊肉的需求看好，特别是打出品牌的“浏阳黑山羊”已成了餐桌上的一道好菜，其出栏数量供不应求。羊肉的市场价格高于猪肉。据调查，每公斤羊肉价格比猪肉价格要高2.6元左右。

二是养羊投入少、效益好。目前农户养一头羊只投入60元左右，比养一头猪的投入少85%；而每头获得的纯收入(不计用工折价)可达90多元，相当于养一头猪的纯收入的58%。 三是羊的饲养要求低，羊的发病率也比猪低，饲料来源广、成本低。因而养羊的发展前景好。我省作为养殖业大省，应进一步转变观念，加快草食动物的发展。

三、养鱼更具发展潜力

对6个县120户农户养鱼的成本效益调查结果显示：

1.养鱼投入多，效益好

调查的120户养鱼者，共有养殖水面686.24亩，户均养殖面积5.72亩，平均每亩产鱼630.67斤、产值1724.70元。亩均物质费用1046.58元，其中直接费用823.23元，间接生产费用(含上交承包费)223.35元。养鱼每百元投入获得的收入有165元，利润为65元，比养猪高62%，亩均用工23.49个，用工折价343.19元，亩均税金32.50元，亩均提留摊派8.28元，减掉税费后亩均纯收入为294.09元，是粮食生产效益的17.7倍。调查的120户，平均每户的养鱼纯收入(不计用工折价)可达3600多元。

2.规模养殖，效益明显

养鱼效益好的洞口县，所调查的20户养鱼户都在高沙镇南水村，该村是洞口县有名的养鱼专业村，曾以稻田养鱼享誉省内外。现在全村仍有85%以上的农户养鱼，且大部分已将稻田改造成了鱼池或鱼塘，走上了专业化和规模养殖之路。所调查的20户养殖水面户均2.96亩，比全省户均养殖水面多2.78亩，高出15倍多。20户亩均产值为2677元，减掉税费后亩均纯收入为1126.2元，比此次调查的120户亩均纯收入高出832.11元，高1.8倍。该村2000年农民养鱼的纯收入人均就有910元。

3.水产品养殖发展潜力大

我省淡水总面积为2030.64万亩，占全国总量的8.1%。其中可供养殖面积有520万亩，占全国总量的6.9%。按乡村人口计算，农民人均可供养殖面积为0.1亩，但目前农民人均经营水面面积只0.05亩，即只利用了可供养殖面积的一半。2000年全省养鱼平均亩产为381斤，比调查户平均亩产少250斤，低40%。全省稻田养鱼面积284。64万亩，占全省水田面积3830.84万亩的7.4%。调查的120户户均养鱼纯收入比全省平均水平要高出24倍。

情况表明，我省养殖水面的利用、养殖单产的提高、稻田养鱼的发展都具有很大潜力，农民养鱼收入的增长前景看好。

四、养殖业发展中的主要问题

我省出栏生猪和淡水鱼产量在全国一直名列前茅，养殖业一直是我省农民收入来源的主要传统产业。但近两年来，由于农产品价格下降，销售不畅，农民养殖业收益下降，增收难度加大。养殖业发展中的主要问题有：

1.品种优化力度不够，产品结构调整不足

近两年，湖南生猪外销不畅，价格上缺乏竞争力。主要原因是三元杂交的瘦肉型猪不多，散养户养土肥猪的仍占50%以上。生猪品种改良的工作发展也很不平衡，有的县(市、区)政府和有关部门放任自流，在这方面几乎没有什么投入。在品种结构调整上，牧业生产中草食动物比重偏低，渔业生产中特种养殖比重偏低。

2.农户资金短缺，投入不足，规模效益难以形成

发展规模养殖的关键是资金投入。目前我省农民收入水平并不高，且收入的绝大部分用于生活消费，所剩不多。2000年我省农民人均纯收入为2197.16元，其中88.4%用于生活消费，只剩下254.22元。2000年我省农民人均渔业投入虽然增长8.7%，但牧业投入下降了9%。这说明，目前我省大多数农户还没有资金来发展规模养殖。

3.农户养殖技术有待提高，养殖生产服务跟不上

目前，面向农户生产的社会化服务体系尚不健全，农户养殖业生产基本上还是各行其是，养猪、养鱼大多沿用传统的老方法。农户养殖生产得到的技术服务、防病服务少，农户养殖产品的销售基本无人管。

4.有些农业产业化经营的龙头企业未与农户结成真正的利益共同体

我省农业产业化经营的龙头企业还不多，真正与农户结成利益共同体就更少。

五、发展我省养殖业的建议

1.加大科技投入，进一步改良品种，调整养殖结构。要调整牧业和渔业养殖结构，加快草食动物和特种养殖的发展步伐。要进一步加大对养殖业的科技投入，生猪生产应尽量淘汰劣种公母猪，发展三元杂交瘦肉型猪。

2.加大资金扶植力度，为农户实现规模养殖创造有利条件。农户愿意发展规模养殖的，乡、村组织和银信部门要积极支持，要在贷款、生产服务、销售等方面为农户发展规模养殖提供条件。

3.引导和鼓励龙头企业与农民结成利益共同体。近两年，屈原农场以正虹集团下属的兴农公司及4家民营饲料加工企业为主体，与农户签订养猪合同，实行"订单养殖"，形成了利益共同体。公司对农户养殖实行全程服务，如提供良种仔猪、贷款建猪舍、贴息赊销饲料、上门技术服务、病死猪负担70%的保险。这样，既保证了产品质量，提高了生产水平，又增加了农民收入。农民养猪每头可赚100元，公司也盈利200万元，实现了企业和农民"双盈"。其做法值得推广。

4.扶植和发展农民合作经济组织，提高农户养殖生产的组织化程度和抗市场风险的能力。在市场经济条件下，只有通过集体合作经济组织把农民联合起来，才能有效地实施区域化布局、社会化服务；只有形成有一定经济实力的利益共同体，才能把产品做优、产业做大，在市场竞争中立于不败之地。对于农民合作经济组织，应制定扶植政策，加大培育和发展力度，为其创造发展壮大的宽松环境。