随着城乡居民消费结构持续升级,纯天然、无污染的有机绿色蔬菜越来越受消费者的青睐。莲藕是桂阳县近几年兴起的种植产业,既可生食也可做菜,还有一定的药用价值,加之其属纯天然绿色蔬菜,深得消费者的喜爱。如今,莲藕种植在该县已形成规模。近期,我们通过对莲藕的种植、销售进行实地调查,对比莲藕专业户的种植及农业服务成本,剖析莲藕产业发展的现状,得出规模化和高效生态种植是一种很好的种养方式、延伸产业链是增效的最佳措施的结论。将莲藕产业做大做强,把地方土特产做成带动农民增收的大产业,这对推动农业供给侧结构性改革具有重要意义,现将调研情况报告如下。

　　一、桂阳县莲藕种植产业发展现状

　　1、莲藕种植品种。莲藕的种植可分为藕莲、子莲、花莲三大类。目前该县除了极少量的子莲栽培外,以种植藕莲为主,主要原因是种植藕莲的经济效益要高于子莲,子莲每亩产莲子400斤,产值3600元,除去成本利润不足3000元,所以大家都愿意选择种植经济效益好的藕莲。在品种选择上偏向优质高产品种,以美国雪莲3号为主,该品种产量高、品质好,皮薄脆甜,生食如水果,颜色雪白透亮,已达到进超市和出口的标准,深受海内外消费者的欢迎。

　　2、莲藕种植规模。该县共有2000余户农户种植莲藕,种植面积从2013年的200多亩发展到了现在的5000余亩,由原来的零星种植发展到现在的成片开发。主要分布在正和镇、太和镇、方元镇、舂陵江镇、流峰镇、敖泉镇,规模小至几亩,大到上千亩。该县从事莲藕种植的专业合作社及公司有5家:桂阳县安信蔬菜种植专业合作社,种植面积300余亩;王飞莲藕种植专业合作社,种植面积600余亩;跃华莲藕种植专业合作社,种植面积160余亩;诚丰莲藕种植专业合作社,种植面积200亩;桂阳县汇农生态农业开发有限公司,种植面积1600余亩。

　　3、莲藕种植效益。现以汇农生态农业开发有限公司的莲藕种植为例,分析莲藕种植的成本与效益。该公司采取公司+基地+农户的模式,在经营上以资源为基础,以市场为导向,以效益为目标,走发展现代农业产业化的路子,采取规范化、规模化和高效生态种植模式,目前拥有有机莲藕种植基地4个,总面积达1600余亩,并发展了1000余农户种植有机莲藕,其产品已经过有机产品认证,并在工商部门注册商标“神极”精品粉藕,拥有自己的莲藕产品清洗车间、专业运输冷链车及保鲜冷库。2016年在郴州农博会农产品产销对接洽谈签约仪式上,与深圳、台湾客商达成了莲藕供销合作意向,目前优质产品已走出湖南,与广东、深圳、台湾等地都签有订单,销路稳定。该公司引进优质高产品种美国雪莲3号,采用藕池专用膜建池的浅水种植模式,并结合高效、生态种养模式—藕田套养泥鳅。该公司负责人说:泥鳅能促进藕池水生态环境平衡,能松动泥土,改善土壤通透性,其粪便是“天然”有机肥,能促进莲藕生长,同时底栖生物为泥鳅提供丰富饲料,荷叶起到遮阳作用,保持水质稳定,为泥鳅生长提供良好的环境,两者结合不仅能增加藕产量还能提高泥鳅养殖效率,是目前最理想的套养模式。今年该公司的4个种植基地平均亩产莲藕4000斤,平均售价1.75元/斤,平均亩产值可达7000元。

　　二、莲藕种植前景分析

　　从调查情况看,当前种植莲藕适宜,产储销效益优势显著。

　　1、从简要生产环节的特点,其生产管理方面明显优于其他农作物。该县属亚热带湿润季风气候,气候温暖,四季分明,热量充足,雨水集中,春温多变,夏秋多旱,严寒期短,暑热期长。霜冻天气历年平均为14.7天,全年无霜期为277天,历年平均气温17.5℃,历年平均日照时数为1527.8小时,适合莲藕生长,受不良天气的影响也较少。每年3月耕田、施基肥、消毒,4月初栽种,田间管理较粗放、轻松,定植一个月左右,出现枯叶、花蕾或开花时进行摘叶、摘花,生长期间追肥三次,控好水,防好病虫害即可,收获时普及了挖藕机,比起以前传统的人工挖藕不仅节省了不少劳力而且藕的品相也提高了不少。与传统的烤烟种植相比其栽培相对简便,易管理。烤烟从耕地、整理苗床准备营养土、苗床消毒、寄栽苗床、打烟坑、放基肥、喷除草剂、烟苗移栽、施肥、淋烟、培土、杀虫、打顶、烟叶烘烤、分级扎把等一系列程序,工序较复杂,而且要注意把控肥料的配比,要及时追肥和浇灌,严防病虫害,对于烟叶烘烤时火候的把握要求较高,整个生产过程的用工也远比种藕多。另外烤烟的生长受自然环境的影响极大,按烟农的话说,“烤烟收入有一半掌握在天老爷手上”,如遇灾害性天气收成将受极大影响。

　　2、莲藕以及泥鳅生产成本比烤烟稻低。通过调查,我们得出莲藕泥鳅亩均总成本4950元比烤烟晚稻5285元低335元,低6.3%,其中物质与服务费莲藕泥鳅亩均成本3180元比烤烟晚稻 1432元高1748元,高122.06　%,主要是种子、肥料、农膜费用远高于烤烟稻;人工成本莲藕泥鳅亩均成本1450元比烤烟晚稻 3533元低2083元,低58.96%,主要是莲藕泥鳅家庭用工折价远低于烤烟晚稻家庭用工折价;土地成本莲藕泥鳅亩均成本与烤烟晚稻亩均成本基本持平。

　　莲藕种植是一项劳动密集型产业,平时用工时间少,亩均用工8天,主要集中在莲藕成熟采收期,因大多使用采藕机,故比起传统的人工采收省时、省力、工效高,人均每天采收量1500斤是人工采收400斤的3.75倍,大大降低了用工时间及成本。烤烟种植劳动强度大、用工多,亩均用工29.3天,烟农的大部分时间都耗在地里,特别是烟叶烘烤期间费工费时费力尤为突出。两者相比,藕农用工工时要少得多,是烟农亩均用工的12.8%,大量的空闲时间能自由选择其他零工增加收入,这一优势也是烟农无法比拟的。

　　3、莲藕销售方式灵活多样,其经济效益更高,且带动莲藕的深加工增值。一是莲藕销售相对更灵活,莲藕的销售可采取订单销售、上门收购、零售等方式,销售期长,留在田里不易坏,随要随采。烤烟因受“双控”政策限制,销售以订单销售为主,超出订单部分烟草部门不予收购,销售不顺畅给烟农带来不少困扰。二是经济效益明显高于烟稻连作。首先是初级产品:莲藕套种利润更高,莲藕套种每亩平均利润5050元比烟稻连作每亩平均利润525元高4525元,若不考虑家庭用工折价,平均每亩莲藕套种利润4230比烟稻连作1974元高2256元(两者的成本、利润比较祥见下表);其次是深加工产品:如果发展莲藕产品深加工,实现藕产品的多元化,如开发鲜藕的真空包装产品、加工莲藕的附产品,将藕节、荷叶、莲须、莲蓬、莲芯、花瓣等加工成保健食品或药材类食品,其单品种的售价将比鲜藕增加几倍甚至十几倍,不仅能满足不同口味的人群而且还能通过增加附加值获得更大的经济效益。

　　三、当前莲藕产业发展中存在的问题

　　1、销售不够顺畅。近年来,该县莲藕种植发展迅速,随着莲藕种植户的逐年增加,种植规模的不断扩大,该县莲藕逐渐由卖方市场转为买方市场,出现了季节、地区性过剩。每年8月初莲藕陆续上市,上市初期卖价较理想,但随着莲藕大量上市,市场出现了供大于求,藕价也逐步下跌。今年莲藕货源充足,整体价格下降,市场风险也显现出来,批发均价从去年的2.2元/斤降到1.75元/斤,降幅20.45%,零售价从去年的4元/斤降到3元/斤,降幅25%。销售模式主要有三种:订单销售、上门收购、零售。规模户的莲藕以订单销售为主,以汇农生态农业开发有限公司为例,品相好的主要销往签有订单的广东、深圳、郴州及本地的超市,品相次的加工成藕粉。小规模种植户主要以零售为主,一般小商贩上门收购喜欢压低价格,所以当市场价格较好时他们宁愿自己拉出去卖。因市场需求远小于供给,到目前为止还有大量的莲藕在田里,销售不够顺畅如今成了种植户的烦心事。

　　2、品种太过单一。目前桂阳县种植的莲藕以粉藕居多,通过调查走访居民、饭店、超市,发现脆藕的需求量远大于粉藕,主要原因是大家的饮食习惯决定的,因为大部分人喜欢炒食脆藕,用于蒸煮的粉藕需求量不大。目前该县的莲藕供求出现了脆藕供不应求,粉藕供大于求的现象,导致超市的脆藕大部分都从外地调入,批发价每斤达到2.4左右,比粉藕批发价每斤高出0.65元,高37.15%,因此,应根据市场需求指导农户适时调整种植结构。

　　3、附产品没有利用起来,难以实现效益最大化。莲藕的附产品较多,藕节、荷叶、莲须、莲蓬等都有很高的经济、药用价值,可大多被作为无用之物随处抛弃了,如能进行合理利用,依托深加工,使其变废为宝,则能大大增加莲藕种植的产出值。

　　四、对莲藕产业发展的几点建议

　　1、推广科学的种植模式。以示范点带动、推广高产、高效、省工、经济的低成本藕池专用膜建池的浅水莲藕种植模式,推行规模化、生态套养的种养模式。

　　2、生产更高品质的产品。随着人们食物安全、保健意识的加强,消费者对食物的要求也越来越高,对高品质食物的需求量增加,所以生产无公害、环保的高品质莲藕显得尤为重要,优良的藕种是保证莲藕产量和质量的前提,根据调查,本地的种植户虽然大多选用优质藕种,但使用有机肥的极少,主要考虑成本略高,生长期略长,以汇农生态农业开发有限公司的莲藕种植为例,其使用的肥料是有机肥,每亩的肥料成本比使用普通肥料的要高20%左右,生长期延长半个月至一个月,但其卖价比普通农户稍高,销路更不成问题,针对这种情况,我们认为应充分发挥龙头产业及合作社的作用,用实例说话,宣传优质品种优质肥料所带来的高产、高效益,并提供技术培训、与农户签订收购协议解除销售不畅的后顾之忧等,使他们彻底改变观念。

　　3、示范带动,稳定规模发展。传统种植莲藕只能种植三至五年,产量就会大幅下降,要轮换地块。该县规模户轮换地块的主要方式是地块间藕种互换,但每亩仍减产600斤左右,这样不利于莲藕稳定发展,要引进先进的技术和管理经验建立示范化莲藕基地,成为种植时间延长产量不减的高效农业产业,并建议把莲藕作为高效特色农产品进行规划,出台扶持政策,真正把合作社、龙头企业、品牌强农战略作为推进传统农业转型升级,发展现代农业的新型经营主体来扶持,建立一个以企业为龙头,合作社为主体的新型经营体系。

　　4、精深加工延伸产业链,打造桂阳莲藕农产品品牌。引进生产线,延伸产业链,建立产供销一体化的莲藕深加工体系,力促莲藕产业转型升级。莲藕全身是宝,可鲜食、腌制、深加工,花、叶、茎、根等皆可利用,而且莲藕附加值很高,在深加工过程中基本无浪费,我们可以通过外引内扶,做大做强莲藕加工企业。该县的莲藕销售以鲜藕的方式直接销售为主,还停留在农产品经营的初级阶段,极少量的加工也是简单的粗加工。例如汇农生态农业开发有限公司利用普通的打粉机对品相稍次的鲜藕进行简单加工,做成藕粉以每斤30元的价格挂网销售,每5至6斤鲜藕能做1斤藕粉,算起来利润远比鲜藕高,如果能引进加工生产线,注册商标,形成自己的品牌,销售渠道会更广,售价会更高,利润也会大幅增加。因此,延伸产业链充分利用莲藕附产品进行深加工,不仅能增加产品附加值,解除种植户卖藕难的后顾之忧,解决农村劳动力转型,提高藕农综合收益,而且还能大大提高种植户的积极性,打造桂阳的莲藕品牌。如果能通过莲藕加工企业带动其他种植加工企业成行成规模打造特色农产品优势区的话,将是精准扶贫,贫困户通过产业脱贫的一个极好的平台,解决就业问题,并获得较稳定收入。

　　5、利用新兴手段促发展。在流通体系的基础上,因地制宜依托公路网、电商企业布局,完善仓储物流设施,不断提高特色农产品流通效率。借助农产品博览会、农贸会、展销会等渠道,充分利用电商平台、线上线下融合、“互联网+”等各种新兴手段促进贸易、展示成果、推动交流,使桂阳的特色农产品成功走出去,发展休闲农业、观光农业,实现农旅互动,把县外资金、游客引进来,目前汇农生态农业开发有限公司的基地之一就种植了200多亩花莲,今年莲花绽放时节举办了莲花节,并吸引了不少本地及外地游客赏花。这些新兴手段和举措将对推动桂阳的农业供给侧结构性改革等方面有着重要意义和引导作用。

[供稿：郴州市统计局]
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