入世对湖南水果市场的影响及应对策略

    80年代以来，国家对水果业实行放开价格、多渠道经营的政策，调动了农民种植果树的积极性，湖南水果生产得到了较大发展。但由于各种因素的制约，水果业的结构调整，品种改良还存在较多问题，入世后，随着大量进口水果涌入湖南市场，对国产水果的生产和市场份额的影响和冲击已经开始显现。为了解入世对湖南水果市场的影响及应对策略，省城调队近期进行了一次专题调查。

    一、湖南水果产销现状
    （一）生产体制
    目前，湖南水果生产实行的是分散栽培、分户管理体制，真正集中成片统一的大型现代化果园极少，这种小农经济式的水果种植方式弊端日益凸现：管理水平低、技术含量低、生产效益低、经济效益低。原因是：除果农管理和技术外，主要与生产体制有关。政府重视不够，无大型企业扶植，基本上是各自为阵，实际上已成了放任自流的状态，由于果农现代化的管理水平及条件有限，给生产出来的水果包装、运输、贮藏保鲜加工、销售各个环节都带来了很大的困难和压力。
    （二）生产现状
    湖南是水果大省，总产量是全国的十三位，其中柑桔是全国的第三位。 2001年全省有果园面积353.08千公顷，水果总产量由90年代初的56.6万吨，2001年增加到了496.32万吨（包括西瓜、甜瓜），增长7.77倍。水果产品由传统的柑桔、西瓜发展到奈李、柿子、草梅、猕猴桃等品种。随着农业经济结构的调整，近几年虽然增加和改良了一些新的品种，但步伐仍然缓慢。在2001年水果总产量中，西瓜产量268万吨，占总产量的54%；柑桔产量154.2万吨，占31.1%；其他水果产量占14.9%。而在柑桔产量中，滑皮柑、鸭皮桔、青皮柑低质量的品种占了40%之多。品种结构单一简单、质量差、价格低。
    （三）流通消费体制
    目前，湖南水果生产以户为单位的分散栽培方式，决定了大多数果农既是生产者，又是销售者。果农的流通销售方式，大多是在水果成熟季节，用板车、三轮车、挑篓等工具各家各户把自己的水果拿到集市上出售，形成了水果的大量集中供应。其后果：一是导致水果产量大的年份出现水果积压、腐烂等现象；二是由于未及时清洗杀菌，贮藏性能不好，运输途中损失大；三是没有商标品牌，与进口水果的品牌相比，缺乏竞争力。

    二、入世对湖南水果生产与市场消费的影响
    （一）生产及流通体制的影响
    进口水果之所以能在湖南市场摆开阵地占有市场，既有其规模化生产、精细化经营的优势，也有湖南本地水果产、供、销严重脱节的因素。在生产方面：美国、泰国、印度等水果业发达的国家，水果生产主要以农场或农庄为主，实行企业化生产和运作，其自动化程度达80%以上，而湖南本地水果的生产还停留在小农生产、粗放经营的水平，90%以上流程靠手工完成。在流通方面：进口水果千里迢迢来到湖南抢夺市场，主要是通过便捷的销售网络。国外生产水果的农场或农庄主往往与销售代理公司（负责生产物资供应和水果销售）签订产销合同，形成风险共担的水果生产、销售机体。另外，国外水果生产、销售单位夺取市场的一个有利武器是，对水果严格按质量划等级，并根据不同消费水平对水果进行包装，既增加了水果的附加值，又便于储运和销售。可湖南水果和大部分国产水果都是敞开、散装销售。水果采摘，既不分大小，又不分成熟度，直销市场，造成水果品质偏低，效益偏低，损耗较大。
    （二）对品种结构及质量的影响
    湖南主要是以传统的柑桔、西瓜为主。因受各种因素制约，质量差，品种少。入世后进口水果纷纷进入湖南，如美国的红布里、柠檬，泰国的人生果、山竹，越南的龙眼、芒果，印度的鼻梨，澳大利亚的澳洲瓜，新西兰的伽力果等进口水果云集湖南市场。质量与进口水果比，进口水果一是外表美观，水果的大小、形状、颜色、包装及保鲜度都比本省的好；二是口感好；三是品种多。所以进口水果占领湖南市场有很大的优势，给我省的水果生产和市场消费带来了影响。
    （三）消费及价格的影响
    随着人民生活水平的提高，水果消费的需求量在不断的增加，2001年全省城镇居民平均每人购买水果73公斤，比2000年的64.8公斤增长12.7%；比1990年人平41.9公斤增长了74.2%。消费观念发生了变化,消费者对水果的要求提高,对品质、味道好的进口水果，消费者青睐。尽管进口水果的价格偏高，但是，购买者仍是有增无减。进口水果大量进入湖南，也引起进口水果价格大幅度下降。根据《中美农业合作协议》，入世后水果的进口关税降幅达37%，关税下调对我省进口水果降价影响明显，据湖南省会城市及郴州、益阳等地调查，春节过后，进口水果在湖南市场经营批发价下降30~40%，零售价则下降更大，给湖南的水果生产和市场带来了影响。

    三、发展湖南水果产业的对策
    （一）调整和改进水果生产体制
    湖南水果要发展和推广现代化培植技术，必须要调整现行的水果生产体制。通过政府引导，在市场龙头企业的指导下，形成生产规模和统一品牌，实现农户、加工企业、销售代理商的利益、风险一体化。要从种苗基地、品种改良和生产物资（肥料）专项供应、专业技术人员培训、销售网络等技术方面抓起，扩大水果生产规模。
    （二）调整结构，提高水果品质
    我省水果产品单一，质量差，应积极推广有市场前景的新品种种植，同时将提高产品质量作为当务之急，进一步加大科技投入，进行大棚矮化密植，缩短投入期、提高品质、减少病虫害，以优良的品质保住市场，进而挤入国际市场。
    （三）发展水果加工业，提高附加值
    发展水果产品加工业，一方面可将大量鲜果转化为工业品，解决“果贱伤农”的问题；另一方面进行果品分级、打蜡、包装，可以提高产品的可观度、级别度，使产品提高档次。建立统一品牌，形成产品的品牌价值。

承办：城调队
执笔：蔡月娥
核稿：周碧红