“放心食品”主导市场 散装食品令人堪忧

    随着新春佳节的日益临近，采购春节物资成为近期广大消费者生活中的一件大事。有关部门及时发出《开展全省2003年两节食品卫生安全月活动的通知》，为落实有关通知精神，各市、州重点组织对肉及肉制品、食用油、酒类、调味品、糖果、糕点等食品卫生检查。据对长沙、邵阳、郴州等市调查，目前食品市场总体而言比较规范，各大超市经营的食品基本合格，但散装食品卫生状况令人堪忧。

一、“放心食品”主导市场

    （一）米粉中“吊白块”的阴影已基本消除
    米粉是我省居民早餐的主要食品，前两年，米粉中添加“吊白块”的现象非常突出，在社会上引起了极大的反响。为了确保市民吃上放心米粉，有关部门对生产厂家在米粉中参“吊白块”的行为进行了严厉打击。据郴州市从技术监督局调查，2001年查出的30多家在米粉中参“吊白块”的生产厂家，在2002年的复查中其产品已全部合格达标，在市场上抽查的米粉样本中没有发现一个参有“吊白块”。
    （二）奶及奶制品等营养食品全部合格
    据反映，近期有关部门开展的“两节”打假行动中，在各大超市抽检的10个奶粉、鲜奶及乳制品品种全部合格，合格率达百分之百。

二、散装食品质量卫生状况令人堪忧

   （一）散装食品呈“无盖式”摆放和新旧食品混合销售
    无盖式经营容易吸收空气中灰尘、人体说话时的唾沫，影响食品卫生。据长沙市对两大超市的调查，均不同程度地存在着散装食品“无盖式”摆放，特别是对于那些购买后即能食的商品如花生米、香蕉片等品种更为突出。据邵阳市调查，该市存在新旧食品混合销售现象，在部分中小型超市里，不仅将不同馅的速冻水饺倒进冰柜的小格子里，而且还有不少卖剩的水饺被压在底层，混在一起销售。
    （二）缺少国家规定的食品标签通用标准
    装在大塑料袋里的散装速冻食品属于“预包装食品”，按照国家《食品标签通用标准》规定，预包装食品在大包装上必须注明食品名称、配料表、净含量、生产地址、保存期、储藏要求、执行标准等9项内容，具备完整的9项标准才属于合格产品。邵阳市调查，在一些超市里，各式各样的散装速冻食品在拆开包装后被任意堆放在大型冷柜一角，不同的品种只贴着一张标签，标签上除了价格外，只是写着产地。有些超市销售的散装速冻食品除了标签上标有价格外，甚至产地、规格都没有。
    （三）熏、腌、卤、腊的肉、禽、菜制品合格率低
    郴州市调查发现，有关部门抽取的21个腊猪肉、腊牛肉、腊鸡、腊鸭、烟熏鱼、酱腌菜等食品中只有4个合格，合格率仅为19%，不合格率高达81%。不合格的主要原因是苯甲酸、山梨酸、细菌总数等超标，还有一些腊制品则染了胭脂红等有毒有害物质。
    （四）面粉添加增白剂现象严重
    郴州市有关部门所抽检的28个面粉产品中有22个不合格，不合格率达到79%，合格率只有21%。不合格的主要原因是过氧化苯甲酰（增白剂）超标，按照国家标准规定，面粉中过氧化苯甲酰的添加量应小于每公斤0.06克，而本次抽查的这28个品种中有22个品种有不同程度的超标，有个别品种甚至超标四、五倍。如河南确山粮油加工厂生产的特一粉，每公斤含过氧化苯甲酰为0.29克，超标严重。
    （五）食用油、调味油鱼龙混杂现象比较严重
    目前，市场上大多数食用油都是优质合格产品，但是也有一些产品化学物超标，长期食用对人体有害。郴州市调查发现，抽查的9个食用油、调味油中有3个不合格，不合格率为33%。食用油存在问题较大的是农贸市场散装的、来路不明的油脂。
    （六）酒类食品的不合格率仍占一定比率
    经郴州市对30多家小作坊的抽样结果发现，米酒和白酒的不合格率均还有30%。不合格的主要原因为甲醛含量超标。

三、建议

    （一）大力加强对食品卫生安全检查
    卫生监督等职能部门应当对食品定期进行质量抽检，特别是对那些散装食品，应从生产、流通等各个方面进行严格把关，将突击检查与平时检查相结合，加强监督力度。
    （二）加强商家的诚信和自律意识
    食品销售厂商应当严格操作规程，按照有关的制度和规定办事，真正将顾客当作上帝，将食品卫生工作落实到每一个环节。
    （三）增强消费者卫生质量意识
    消费者在选购食品特别是散装食品时，应当注重商场的消费环境，并询问清楚产品的生产日期和保质期。在购买中遇到食品卫生方面的问题，应当及时向有关部门举报。

承办：城调队        
执笔：彭建霞  蔡红宇
核稿：周碧红