桃源县蛋鸡养殖产业发展的现状、问题及对策

　　近年来，桃源县紧紧围绕“养殖发展、农民增收”这根主线，努力践行科学发展观，有力地促进了养殖产业提档升级。目前，蛋鸡养殖业已成为全县农村经济的支柱产业之一和农民增收致富的重要途径之一，桃源县也被誉为“中南五省蛋鸡养殖量第一县”。随着蛋鸡养殖业的快速发展和春季的到来，鲜鸡蛋的产量与日俱增，逐渐出现供大于求的局面。目前鲜蛋价格一路走低，从2012年1月的1.1元/个到4月的0.5元/个。为了探讨鲜蛋价格暴跌原因，笔者从蛋鸡养殖大户调查入手，全面探究蛋鸡养殖产业发展中的现状和问题，从而对全县蛋鸡养殖业的良性有序发展提出了五条对策。

　　一、全县蛋鸡养殖产业发展的现状

　　（一）发展速度不断加快。2011年年末全县家禽共4240.09万羽，同比增长1.2%，其中年内出笼2997.5万羽，增长0.7%，年末存笼1242.59万羽，增长2.5%，禽蛋产量74020吨，增长2.0%。目前，全县现有养鸡专业户1540户、共养蛋鸡1000万羽，散养户养鸡1200万羽。

　　（二）组织化程度不断加强。依托蛋鸡养殖专业合作社发展蛋鸡养殖业是桃源县蛋鸡养殖业发展的重要途径，呈现组织化程度较高的特点。全县蛋鸡养殖合作社以“民管、民办、民受益”为宗旨，坚持走养殖、销售一体的产业化发展路子，采取“合作社+协会+农户”的运营模式并与入社农民签订保底价收购合同，吸引农民入社，将个体的养殖户结成群体，互助生产共闯市场，从而达到养殖户增收、养殖业增效的目的。目前，桃源三江家禽养殖合作社、海螺山蛋鸡养殖合作社已形成自己独特品牌，并且申报了绿色无公害有机食品，经营管理上全部实行了“统一供应种苗、统一饲料生产、统一疫病防治、统一饲养标准、统一品牌包装、统一产品销售”的运作模式，服务功能向产前、产中、产后多项服务拓展，运行质量不断提高，带动能力不断增强。

　　（三）产品质量不断提高。桃源蛋鸡养殖专业合作社不仅注重效益和农民的增收，更注重产品质量的提高和品牌的创建。近年来，桃源县以蛋鸡标准化养殖小区建设为重点，突出加强无公害产地环境基地建设、标准化技术培训与推广、饲料和投入品安全监测、生产档案及追溯制度建设、组建蛋鸡养殖专业合作社等，提高了蛋鸡产业的标准化水平和覆盖面。从《中国畜牧兽医报》获悉，桃源县王排洲蛋鸡场已通过农业部验收，被农业部确定为第一批标准化示范场，现存栏蛋鸡5万羽，养殖品种为尼克和海南灰，鸡场采取自动给料、自动清粪系统，配备温、湿度调控设施，防疫、排污条件均达到建设标准，生产鸡蛋达到无公害要求。桃源县三尖农牧公司的“三尖”牌鲜鸡蛋因其无公害、大小均匀、营养丰富在参展产品中一举夺魁，荣获湖南省第四届畜牧渔业饲料工业博览会金奖。海螺山蛋鸡养殖专业合作社鲜蛋远销省内外市场，树立了“海螺山”牌无公害鸡蛋，倍受消费者青睐。从《湖南省养殖业标准化示点县建设方案》中获悉，桃源县被确定为湖南省唯一一个蛋鸡标准化养殖示范县。

　　二、全县蛋鸡养殖产业面临的问题

　　（一）面临亏损。目前，蛋鸡养殖呈两极分化状态，一方面，蛋鸡养殖成本持续攀高，鸡饲料供应已涨至每吨2500至2600元，另一方面，蛋鸡收购价格持续下滑，鸡蛋收购价格已跌至每箱45斤140元。按饲料的现价，一箱45斤的鸡蛋需要卖到160元养殖户才能保本。以养鸡1000羽大户计算，每天需饲料250斤320 元，产蛋若达到九成，产900个蛋，400个左右一箱，刚好可以保证饲料钱，还有工资和其他费用没计算在内。而一般养殖户产蛋达不到九成，多数在七成左右，还有幼仔期和淘汰期，所以可以说现在的养鸡专业户几乎家家都在亏本经营。而超市零售价每斤5元，每箱能买225元，经销商的利润没有损失。

　　（二）产业链条不长。全县蛋鸡养殖产业从生产经营模式来看，还存在产业链条不完备的情况。蛋鸡养殖业一般分产前、产中、产后三个阶段。产前涉及到基础设施、蛋鸡品种供应、饲料供应、防疫技术管理等环节，产中涉及淘汰鸡处理、鸡蛋加工销售和鸡粪处理等环节，产后涉及储藏、运输、销售等环节。从目前全县的基本情况看，产前蛋鸡品种供应本地特色品种供应不大，主要还从山东、河北等省引进尼克和海南灰等品种，玉米、豆粕等饲料原料也依赖省外市场，本地供应较少；产中对淘汰鸡的处理没有大型的鸡肉加工厂，主要靠零散鸡贩贩运到各类市场销售；对鸡蛋缺乏深加工，主要是销售初级产品，对鸡蛋的附加值挖掘不够；对鸡粪的处理还是粗放地任意堆砌，缺乏相关的肥料厂予以加工、沼气池、饲料化和堆肥还田予以消化。产后对产品的储藏没有标准的储藏机构，销售主要是靠专业合作社依靠老客户进行销售，科学化、信息化的销售网络并未建立。因此，县委书记龚德汉曾指出：桃源县养殖业存在最大问题是生产、销售、加工的协调问题，养殖品必须要提高产品的附加值，养殖业必须要延长产业链，全县要加大对养殖产品加工的投入力度。

　　（三）规模无序发展。全县蛋鸡养殖产业虽然已经形成了“合作社+协会+农户+市场”的经营模式，大部分养殖专业户已加入合作社组织，但还存在小规模大群体养鸡方式，不少农户，在自家的房前屋后搭个棚，或者直接在自家旧房子改造后就成了一个专业户。时至今日，养鸡专业户太多，促成了饲料步步涨价、鸡蛋步步降价。

　　（四）环境污染较高。由于全县蛋鸡养殖产业链不完善，缺乏对鸡粪合理、科学化处理发展规划和相关工厂、技术、资金不到位，鸡粪的污染比较严重。对蛋鸡养殖户而言，因处理鸡粪成本费用太高（一次鸡粪处理约需3000元左右），现在有很多养殖户不处理鸡粪，而是直接冲入水沟，粪便污水直接污染土壤鸡人畜饮水；粪便中的有毒有害元素、农药等污染水体、土壤，通过食物链危害人体健康，死鸡，粪便及鸡蛋表面的病原微生物，直接或间接进入人体危害健康。

　　（五）品牌意识欠强。桃源鸡是桃源人民经过数百年精心选育的优质地方良种鸡，以体型高大，耐粗饲，觅食力强，肉质鲜美享誉国内外。但目前全县蛋鸡养殖业养殖的鸡的品种主要是外来鸡，本地的桃源鸡占有市场的份额很小，本地特色品种还需大规模的培育、发展壮大。除此以外，还有个别的养鸡大户鸡蛋产下收集后不加任何消毒处理措施，就随便予以出售。这些行为不仅影响到了消费者的健康，更重要的是严重地影响到桃源鸡这一品种的创建。

　　（六）抗风险能力差。现行的经营模式对养殖者不利，他们只能被动的养殖，没有控制市场的能力，市场稍有波动，有些养殖户就不能承受。一是市场信息不灵。现行的鲜蛋市场交易呈现一次性买断或此次买断关系，交易双方不是利益的共同体。专业养殖户自己通过市场购买雏鸡、饲料等，鸡蛋销售时没有数量和质量的约定，价格随行就市，农户生产的鸡蛋产品卖给出价最高者，有很大的自主权。这样在购买生产投入品和销售鸡蛋产品存在很大的不确定性，抗市场风险能力较小。二是相关主体间的博弈结构引起价格的波动。目前全县的蛋鸡养殖业的鲜蛋大部分都是通过贩运大户、私贩来实现，而这些私贩大部分来自外地，他们会形成一种相互勾结的垄断模式，在鸡蛋销路好的时候，会抬价抢购，在销路差、鸡蛋滞销的时候则会相互勾结，合伙压价，这样就形成了贩运户之间的博弈、农户之间的博弈和贩运户和农户之间的博弈，给鲜蛋市场带来不稳定的因素。

　　三、全县蛋鸡养殖产业发展的对策

　　（一）充分发挥政府宏观调控职能，降低行业风险。一是制定蛋鸡行业发展规划，利用财政补贴这个杠杆引导蛋鸡养殖的方向和重点，同时对行业的生产总量进行监测与控制，保证供求均衡。二是尽快出台蛋鸡保险政策，落实蛋鸡养殖保险业务，减少蛋鸡行业受到不可控因素的影响，降低行业风险，确保养殖生产平稳进行。三是建立全县蛋鸡养殖专业户统一的档案数据库系统，加快蛋鸡行业信息化建设，实现全县蛋鸡产品价格和原料以及其他生产资源价格的跟踪、报告和管理，准确预报价格趋势，以及在此基础上的产品行情预报。

　　（二）积极利用对外招商引资契机，拓宽外销渠道。加大桃源鸡品种的培育力度，合理规划，创建蛋鸡养殖品牌化道路，加强富硒蛋鸡苗的培育，生产富硒鲜蛋，打造桃源富硒蛋禽产品品牌。同时利用对外招商的契机加强对外宣传，拓宽鲜蛋销售市场，使蛋鸡养殖专业户维持一个合理的利润空间。

　　（三）坚持推行饲料原料价格补贴，维护鸡农利益。为了维持蛋鸡专业户正常的利润空间，确保全县“菜篮子”工程平稳开展，政府应加大惠民强农政策的制定和完善，加大对主要饲料原料玉米、大豆等农作物的补贴，从根本上解决饲料原料成本高的问题，降低外部经济环境造成的价格大起大落，力争确保蛋鸡养殖户获得正常的利润，从而确保蛋鸡养殖大户的稳定。

　　（四）确定蛋鸡养殖市场准入门槛，科学规划养殖。一是结合本地实际，确定基本的市场准入门槛。应遵循强制性和现实可操作性原则，制定标准及市场准入制度，更要严格执行。不过，对蛋鸡产业的改造和提升，也需立足现有条件和资源，有计划分步骤的向理想状态靠拢。二是实行行业准入制度，更准确地掌握企业数量和产量，保障行业的整体利益。三是要充分发挥质量监管部门的监督检查职能，严格检查程序，加强监管力度;并在各类销售终端设立检验检疫部门，杜绝不合标准的鸡蛋进入市场。四是建立疫病疫情动态的数据监测系统，在第一时间以最快速度确定疫情发生点，进行迅捷有效的疫情控制，把传染病的危害降到最低。通过以上措施，逐步实现蛋鸡产业的一体化、有序化发展。

　　（五）积极引进外资延长产业链条，提高产业附加值。 面对桃源蛋鸡养殖的规模和鲜蛋供过于求的局面，政府及相关部门可以积极引进外资和本地资金鼓励在本地开办鲜蛋加工工厂，研制出蛋类新型产品，采用高新技术对鸡蛋进行综合利用开发，提取鸡蛋产品中的蛋黄免疫球蛋白、高活性溶菌酶、蛋黄卵磷脂等高附加值天然活性产物，最大限度地提高鲜蛋的附加值。同时还要积极引进资金开办肥料厂、新建沼气池对鸡粪加以开发和利用。这样既可以缓解蛋鸡养殖专业户鲜蛋销售难、价格低的不利局面，也可以增加农民的收入和本地政府的税收，从而为全面“打造现代产业、建设幸福桃源”作出新的贡献。

[供稿：桃源县统计局姚爱民]
[审核：刘雁]
[责编：张艳]