发展前景看好 亟需科学发力

——我省食用菌产业发展情况调查报告

决策咨询03期

来源:    发布时间:2021-10-20

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为了解全省食用菌产业现状特点、存在问题和发展方向,为制定全省食用菌产业发展规划提供可靠的基础依据,更好地服务全省乡村振兴和“三高四新”战略的实施,省统计局组织开展了全省食用菌产业发展情况专项调查。

一、现状特点

(一)栽培历史较长

从上世纪70年代开始,我省部分乡村陆续种植食用菌,由于食用菌栽培投资小、周期短、见效快,在全省迅猛发展,曾一度掀起种菇热潮。郴州安仁县最具典型,目前基本形成了乡乡种菌的格局,有专业村76个,专业户12700余户,从业人员达7万人。我省食用菌栽培曾创造过辉煌,在全国都具有一定的影响,郴州安仁县、长沙高桥镇曾于2007年被评为“中国食用菌之乡”,安仁还荣获过“全国食用菌行业优秀基地”、“中国食用菌百强县市”等荣誉称号。

(二)总量规模偏小

统计数据显示,我省食用菌产量在蔬菜中的占比相当小,2020年全省食用菌总产量27.36万吨,仅占全省蔬菜总产量的0.7%。调查结果显示,我省食用菌种植上规模的不多,普遍是小规模,种植面积在50亩以上的种植大户不到1/3,只有28%,70%以上的是小规模种植。

(三)分布相对集中

从全省食用菌生产区域来看,集中分布在我省的东南和西南,两块区域食用菌产量占全省食用菌产量的80%以上,主要集中在长沙、衡阳、邵阳、郴州、永州和怀化6市。2020年6市的食用菌产量分别为4.15万吨、2.89万吨、3.09万吨、3.52万吨、2.94万吨和6.48万吨,6市的产量占全省的84.3%。

(四)产销模式单一

我省食用菌生产和销售的产品比较单一,以鲜品生产和销售为主,2020年我省食用菌鲜品产量为23.98万吨,占全省食用菌总产量的87.6%,可以看出,我省食用菌加工化程度不高,基本上出售的是初级产品。食用菌销售模式也比较单一,主要是传统的线下销售,调查显示,线下批发和线下直销占82%,分别为45%和37%,网上直销和网上批发只占18%,分别为12%和6%。

二、前景展望

(一)富民产业

种植食用菌投资小、周期短、见效快,经济效益可观。从调查经济效益满意度情况看,种植户中15%的很满意,33%的满意,49%表示一般,只有3%表示不满意。可见,发展食用菌产业,不仅可以解决乡村就业问题,同时可以帮助农民快速致富,不失为乡村振兴产业发展的好路子。

(二)朝阳产业

随着人民对美好生活的需求不断提高,老百姓日益需求的是放心、健康、营养的食品。食用菌是有机、营养、保健的绿色食品,符合老百姓消费需求,因此,发展食用菌产业的市场较广阔。而且食用菌在我省蔬菜中的占比不到1%,具有很大的发展空间。

(三)希望产业

种植食用菌是广大种植户充满希望、相当看好的一个产业。调查结果显示,广大种植户对种植食用菌市场前景普遍看好,19%的很看好,42%的看好,38%表示一般,只有1%的不看好。

三、制约因素

(一)重视引导不够

据现场调研了解,大多数地方对发展食用菌产业没有引起足够重视,缺乏科学规划和有效引导,目前我省食用菌种植大都处于自发、无序的发展。某乡镇负责人明确表示,由于食用菌产业没有纳入乡镇主导产业,乡镇关注重视程度确实不高,扶持投入力度确实不大。一个产业如果地方政府和有关部门不予高度重视、科学规划、持续发力,难以做好做大做强。

(二)用地融资困难

受国家耕地保护政策的影响,种植食用菌用地难的问题十分突出。有的种植户由于历史原因,没有拿到用地产权使用证,一直为此困惑,影响其种植积极性;有的种植户想扩大规模,苦于拿不到地,只好放弃扩大生产的念头。融资难也是制约食用菌发展的一个重要因素,某食用菌加工企业反映,以前企业做的红红火火,由于资金周转出现问题,加上融资十分困难,导致目前企业处于半停产状态。

(三)规模品牌不强

从调查情况看,我省食用菌生产仍以各自为政、单打独斗、小规模家庭作坊式的粗放型生产模式为主。上规模上档次的少,将近50%的种植户年经营收入不到50万元;加工化程度不高,47%的种植户没有任何加工,43%的种植户只进行粗加工。近年来我省食用菌产品品牌建设有一定的进展,46%的创建了自己的品牌,但仍有半数以上的没有创建品牌。已创建的品牌并不太理想,品牌知名度不高,品牌带动效应不明显,从市场占有度可以看出,我省食用菌产品销往国外的只有3%,销往省外国内的只有28%。

(四)产销风险较大

食用菌种植受自然条件尤其是温度、湿度等气候条件的影响较大,我省食用菌生产抗自然风险能力相当弱,一旦遇上恶劣的自然条件,会带来不同程度的损失。我省食用菌销售市场不规范,存在不良压价现象,特别是生产旺季,更是恶意压价,严重挫伤种植户的积极性。

四、发展建议

(一)重视规划引导,抓好顶层设计

地方政府和有关部门要高度重视食用菌产业发展,将其作为推进乡村振兴和实现农民快速致富的主导产业来抓。要抓好顶层设计,制定科学可行的产业发展规划,因地制宜,合理布局;要积极引导,做好产业宣传,引导农户健康有序发展;要加大扶持力度,出台相应的扶持政策和奖补措施,有效激励种植积极性。

(二)完善配套机制,破解生产难题

要妥善解决用地难的问题,在不违背国家耕地保护政策的前提下,对用地问题采取灵活方式进行处置;要妥善解决融资难的问题,为食用菌产业发展融资开辟一条专门绿色通道,同时制定相应资金风险控制机制,既有效保证资金安全,又及时保障种植户资金周转;要建立健全食用菌市场规范管理机制,避免无序竞争,任意压价,切实保障种植户的利益。

(三)培植龙头企业,带动规模发展

要扶持和培植大型龙头企业,在全省至少培植30家大型龙头企业,通过龙头企业,发挥示范带动效应,推动全省食用菌产业整体上规模上档次;要推进深度融合发展,建立研发、种植、销售、服务一体化生产经营模式,形成完整系统的产业链条;要提高产品加工化程度,大力发展深加工和精加工,切实提升产品附加值。

(四)创建知名品牌,抢占市场高地

企业和种植户要树立强烈的品牌战略意识,积极创建属于自己的品牌,地方政府和有关部门要推动和引导品牌建设,为品牌建设提供相应便利和服务;要创建知名品牌,提高品牌含金量,凸显品牌地理标志;要建立知名品牌共享机制,鼓励和推动挂牌销售,提升湖南食用菌产品整体知名度和影响力。通过品牌效应,助推湖南食用菌产品抢占国际国内市场。

承办:农经队 
执笔:罗  骁 
核稿:徐  林
责编:刘昕毅

发展前景看好 亟需科学发力

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