石门县位于湘西北，东经110°29′—111°32′，北纬29°16′—30°08′，属武陵山区，澧水中游，是一个“八山一水，半分田，半分道路和庄园”的山区县，全县19个乡镇，人口68.1万人，其中农业人口57.9万人，耕地面积67.6万亩，其中水田39.1万亩，旱地28.5万亩。马铃薯、红薯是石门县主要旱粮作物之一，各乡镇都有种植，“两薯”曾为石门县发展山区粮食生产，解决贫困地区农民口粮不足和发展养殖业作出过重大贡献。

　  一、薯类生产情况

　  1、马铃薯生产情况

　  石门县常年种植马铃薯面积8万亩左右，总产1.8万吨（按1：5折），最高年份达12万亩，最高产量达2.6万吨。

　  马铃薯当家品种以鲜食品种为主，主要有新芋四号、新芋五号、米拉、鄂薯3号、鄂薯4号、克新2号、东农303等。近几年来在生产上推广应用脱毒马铃薯种，面积逐年增加，今年已达3万亩。

　  石门县马铃薯以春马铃薯为主，主产区种植模式主要是马铃薯与玉米间作、马铃薯与红薯轮作、马铃薯与中稻轮作。春马铃薯是石门县冬季农业开发重要作物之一，秋马铃薯面积0.5万亩左右，是石门县春马铃薯的种薯来源。

　  2、红薯生产情况

　  红薯是石门县山区人民传统的粮饲兼用作物，常年种植面积在15万亩左右，总产3.75万吨（按1:5折）,最高年份1978年达23.66万亩。近年来，由于种植业结构调整以及退耕还林诸多原因，种植面积逐年萎缩。

　  品种多、乱、杂、退化。全县10多万亩红薯种植的品种多达10种，且多为单产低、品质差的品种。目前种植的主导品种仍为上世纪80年代末推广的南薯88。近两年来，太平镇推广了高淀粉品种豫薯868、湘辐一号、宝薯174等。

　  目前石门县红薯大部分种植在山区干旱瘠薄的土壤上，常同玉米、豆类间套种，鲜薯单产一般在1500公斤左右，高产年份的高产丘块可达3000公斤以上。红薯是高产作物，推广高产良种，辅之高产栽培技术，鲜薯产量可达5000公斤以上，增产的潜力大。

　  二、薯类市场分析预测

　  马铃薯是一种高产、稳产、适宜性强、营养丰富、产业链长的粮、菜、饲、工业原料兼用的作物。其淀粉含量一般为11-20%，高淀粉品种可达25%，蛋白质含量一般为1.6—2.1%，含人体必需的氨基酸，脂肪含量仅0.1%左右，还含有丰富的维生素C、B1、B2、B6等及多种矿物质元素。

　  红薯的用途也很广泛。除可以直接食用外，还应用于食品加工、医药、化工、能源等方面做原料。红薯富含膳食纤维、维生素、淀粉等人体必需的营养成份，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物质元素。适量食用不仅可为人体提供热能及营养物质，还具有良好的保健作用。红薯为碱性食品，可有效消除食用肉制品带来的营养平衡失调问题，食用红薯可促进胃肠蠕动，加快排泄，减少食品在消化过程中产生有害物质对人体的伤害，起到防癌保健作用。红薯中的一种活性成份——脱氢表异雄酮（DHEA），能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯还是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果酸，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯目前已育出高淀粉型、菜用型、水果型、保健型等红薯品种。

　  近年来，随着经济的增长和人民生活水平的提高，膳食结构逐步向注重营养、保健、绿色方向转变，马铃薯红薯的保健功能日益受到重视，优质红薯、马铃薯的需求日益增长，通过引进、繁殖、推广优质脱毒马铃薯、红薯品种，增加产量，开展深加工，满足食品、医药、化工工业不断发展需求，经济和社会效益明显。

　  三、薯类产业发展潜力

　  1、薯类生产自然条件优越。石门县地处中亚热带向北亚热带过度的季风气候区，具有气候温暖，四季分明，热量充足，无霜期长，降水充沛的气候特征，有利于薯类作物的生长和高产稳产。全县28.5万亩，可进行马铃薯与红薯轮作15万亩，39.1万亩水田，适宜水旱轮作种植马铃薯面积25万亩，估计石门县可发展薯类作物55万亩，可产鲜薯60-80万吨。石门县土壤质地较好，成土母质多系石灰岩、砂岩，土层深厚，一般为60厘米，有机质含量2%左右，ph值6—7，养分含量齐全，特别是磷的含量居全省前列，具有发展薯类生产不可多得的条件。石门大部为山区，工业化程度低，大气、土壤、水源等环境受污染程度轻，具有发展绿色、有机食品的良好条件。

　  2、广大农民自我发展意识增强。随着经济的发展，广大农民自我发展意识迅速提高，农民勤劳致富的愿望强烈。通过加大脱毒薯类新品种的推广力度，配套其高产栽培技术，提高农民种植技术水平，打造“绿色”、“有机”品牌，繁荣农村经济，增强经济实力，脱毒薯类的发展潜力巨大。

　  3、技术力量雄厚。2002年改革后，石门县成立县农业技术推广中心站，设有乡（镇）场农技站21个，旱粮原种场1个，共有大中专毕业的农技专业人员120人，其中，高级农艺师7人，农艺师50人；乡镇在编在岗及开展有偿技术服务的农技人员共131人，其中农艺师26人，助农50人；全县村村均配备农技员，其中专职190人，兼职的594人；各类农业科技示范户4305户，占总农户的2.4%，农技推广体系健全，推广力量雄厚。

　  4、交通运输便利。石门是通往武陵山区的重要门户，枝柳铁路，洛湛铁路交汇石门。脱毒薯苗辐射便利，商品薯运输四通八达。

　  四、影响石门县薯类产业发展的因素

　  1、组织化程度低。石门县薯类生产比较分散，全县各乡镇均有种植。目前全县只有蒙泉镇有营销大户，带动农户地膜栽培马铃薯，品种以鲜食品种为主，但由于成本比较高（每亩600元左右），对土壤条件要求较严，规模不大。尚无产业协会等组织。

　  2、品种老化、更新换代慢。石门县九十年代后，薯类品种没有大的更新，更没有根据市场需求，推广不同类型的薯类品种。特别是马铃薯生产品种多而繁杂，种植年限长，品种退化，群众有薯种“一代不如一代”的说法。

　  3、马铃薯、红薯产业化水平低。马铃薯及红薯的深加工及其综合利用不够是制约石门县薯类生产的关键因素。目前，石门县薯类生产处于自由发展阶段，农户独立经营，市场信息不能及时了解，红薯加工以粉丝加工和小作坊淀粉粗加工为主，薯类农产品的深加工仍处于空白。

　  4、市场价格低，群众期望值高。石门县红薯主要用作饲料，少部分加工红薯粉丝及晒薯干酿酒；马铃薯主要用作蔬菜、饲料、淀粉加工。2008年冬鲜薯产地收购价为15-18元/50公斤，薯干为45-50元/50公斤。由于现在农村劳动力短缺，如组织大面积生产，薯农期望产地鲜薯收购价要达到25-30元/50公斤，红薯干要达到75-90元/50公斤。马铃薯2009年上半年商品薯产地收购均价为40元/50公斤，价格偏低。

　  五、发展薯类产业的建议

　  1、进一步加大招商引资力度，引进薯类深加工企业，通过深加工延长马铃薯、红薯产业链，提高附加值水平。在此基础上，以深加工企业为龙头，以协会为纽带，采取“公司+协会+农户”的经营管理模式，由公司为农户提供种苗、生产资料，协会提供栽培技术,协会与农户、公司签定产销合同。这种模式可在降低参与各方风险的同时，带动薯农提高种植效益，促进薯类产业做大做强，提高农民收入。

　  2、各级农技部门，要搞好各种优良薯型品种的引进、示范、推广，探索不同薯型品种适宜种植的区域和技术，加强对薯农的栽培、植保技术培训，为薯类加工企业的发展、薯农增收保驾护航。

　  3、建立、健全良种繁育体系。鉴于脱毒薯种的高产特性（提高单产20%以上），在薯类品种的选择上应以脱毒薯种为主。建立一个脱毒薯类繁育基地，引进脱毒马铃薯、红薯原原种。县级建立引种圃、原原种圃、原种圃；乡镇建立原种一代圃。根据市场需求，繁育各种薯类良种，提高良种普及率。

[供稿：石门县统计局]
[责编：袁 野]